A KS Bakers de Hyderabad tem um bom desempenho em segurança alimentar, com pontuação de 96 por cento
Hyderabad: A rede de padarias artesanais de Hyderabad, KS Bakers, obteve uma alta classificação de higiene de 96 por cento durante uma operação realizada em sua loja em Chintal na sexta-feira, 10 de julho. A classificação é uma surpresa em meio a ataques recentes que revelaram violações graves em outros restaurantes populares.
De acordo com a Corporação Municipal de Cyberabad, todos os alimentos foram cobertos e marcados com datas de preparo e consumo, os manipuladores de alimentos usavam uniformes e redes no cabelo, e os alimentos vegetarianos e não vegetarianos eram armazenados separadamente com rotulagem adequada.
As latas de lixo foram equipadas com tampas de fechamento automático, as práticas First In First Out (FIFO) foram seguidas e a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) e licenças comerciais foram exibidas no local.
Certificados de aptidão médica, registros de controle de pragas, relatórios de testes de água e cronogramas de limpeza também estavam disponíveis.
Desaparecido encontrado em outros restaurantes
No entanto, outros restaurantes não seguiram o exemplo e foram encontrados com pisos gordurosos e escorregadios, infestações de pragas e condições geralmente insalubres.
No R Royal Bawarchi em Ghatkesar, as autoridades observaram cozinhas e áreas de armazenamento anti-higiênicas, freezers mal conservados, pisos sujos, uma grande quantidade de corante alimentar e uma infestação de moscas domésticas.
O estabelecimento utilizava facas de ferro em vez de aço inoxidável e não possuía lixeiras adequadas nem ventilação na cozinha. Certificados de aptidão médica e registros de controle de pragas também não estavam disponíveis.
Um aviso de melhoria foi emitido pela Corporação Municipal de Malkajgiri.
No Tandoori Fusion Dhaba de Akshith, também em Ghatkesar, as autoridades encontraram molhos vencidos na área da loja, um exaustor coberto de gordura, poeira no teto e nas paredes e um chão engordurado.
Os freezers não eram higiênicos e a carne cozida e outros alimentos eram armazenados incorretamente. Corante alimentar também foi encontrado e descartado.
A licença alimentar não foi exibida de forma destacada, nem a aptidão médica e o controle de pragas foram mantidos. Um aviso de melhoria foi emitido pelo MMC.
No Tulips Hotel em Pocharam, aprox. Descobriu-se que 6 kg de sêmola estavam infectados com pragas de armazenamento e foram descartados imediatamente. As latas de lixo também eram mantidas sem tampa.
Apesar disso, o estabelecimento recebeu uma classificação de higiene de 95 por cento.
108 inspeções realizadas em Telangana
Enquanto isso, o Departamento de Segurança Alimentar de Telangana intensificou as fiscalizações em todo o estado, visitando 108 estabelecimentos. Aproximadamente 72 kg de alimentos foram descartados por serem inseguros/velhos, e 62 amostras foram coletadas para análise.
Descobriu-se que seis locais apresentavam graves violações de higiene e 40 restaurantes apresentavam registros inadequados. Foram emitidos avisos sobre alimentos vencidos, corantes sintéticos, falta de higiene, falta de certificados de aptidão médica, falta de controle de pragas e violação de licença.
