Um jantar Trader Joe sem cozimento que eu faço repetidamente

Lembra do inverno? Do jeito que durou no mês passado? EU apenas Guarde meus suéteres para a temporada e já está quente demais para pensar nisso. E cozinhar? esqueça. Por enquanto, é comida de despensa e picolés, e tem que ser rápido também – nada como passar o tempo em uma onda de calor. Outro dia, demorando-me na geladeira, roubando um momento de frio maravilhoso, avistei uma caixa de ricota. Ricota fresca e cremosa. vendidoEu pensei Eu sinto vontade de jantar.

E o bom da ricota é que ela é abundante pode fazer Seja o jantar (ou café da manhã, ou sobremesa) com muito pouco molho. Um pedaço de pão, um pouco de sal e uma panela algoE você está pronto. Limões em conserva, pimentões em conserva – na verdade, qualquer coisa com um pouco de vigor vai combinar bem com ricota. Naquela noite, encontrei um pote de tomates assados ​​lentamente Trader Joe flutuando no fundo do meu armário – e um saco com suas adoradas entradas de sanduíche – assim nasceu um novo jantar matador de TJ. Está enchendo, é Super-Rápido e tem o gosto da comida na qual você investiu tempo e esforço (geralmente, as primeiras coisas que encontrou na cozinha). Esse faz O uso de torradeira é obrigatório, mas apenas por 90 segundos no máximo, e prometo que valerá a pena. As entradas de sanduíche do TJ têm status de culto por um motivo: são um híbrido macio, em borracha e densamente embalado de ciabatta e pão de hambúrguer. E mesmo uma torrada leve adiciona um crocante satisfatório à textura cremosa desta refeição.

Se ajudar, acho que este prato fica melhor servido em pé na cozinha, de sutiã, com uma Diet Coke gelada no balcão. Mas essa parte é opcional. Aqui está a receita…

Brindes para o jantar de verão
Serve 1

1 entrada de sanduíche Trader Joe’s
1 xícara de queijo ricota (eu uso ricota de leite integral do TJ, mas qualquer marca serve)
1/2 pote de tomate assado lentamente TJ
Sal e pimenta a gosto
Algumas folhas frescas de manjericão, lavadas e rasgadas, para cobertura*

* Se você tiver. Costumo fazer isso no verão, mas este prato fica tão delicioso sem ele. Pelo amor de Deus, faça Não Vá para a loja!

Divida o sanduíche inicial ao meio e torrar levemente. Coloque as fatias de torrada no prato e divida a ricota entre elas, espalhando sobre cada fatia.

Cubra cada fatia com uma camada de tomates assados, retirando-os do pote com um garfo pequeno. (Se quiser, você pode tirar um pouco de óleo da jarra e espalhar levemente sobre a torrada.) Adicione sal e pimenta a gosto (os tomates secos já estão um pouco salgados, então vá com calma na primeira pitada, você sempre pode adicionar mais). Finalize com manjericão fresco por cima, se for usar, e saboreie – sem camisa ou não.

O que você está fazendo para o jantar hoje em dia? Você tem uma refeição favorita sem fogão?

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(Fotos de Yossi Arefi para Cup of Joe.)