Um guia de restaurantes da Copa do Mundo nas cidades-sede do Canadá, de acordo com os principais chefs
Horizonte de Toronto ao pôr do sol antes da Copa do Mundo FIFA em 6 de junho de 2026.
FIFA por meio do Getty Images
pela primeira vez Canadá é o anfitrião conjunto da Copa do Mundo Masculina da FIFA, acolhendo o torneio junto com os Estados Unidos e o México. De 11 de junho a 19 de julho, 13 jogos serão disputados nas cidades gêmeas de Toronto e Vancouver, enquanto o país se prepara para receber multidões internacionais significativas.
Embora os fãs venham, é claro, pela emoção esportiva, eles também terão a oportunidade de experimentar dois dos destinos culinários mais emocionantes da América do Norte. Os bairros multiculturais de Toronto e a culinária do Noroeste do Pacífico baseada em ingredientes de Vancouver oferecem sabores distintos do Canadá, moldados pela geografia, história e comunidades de cada cidade.
Para ajudar os visitantes a comer como um morador local, pedi a um famoso chef de Toronto e Vancouver que compartilhasse algumas dicas sobre os restaurantes aos quais eles voltam e recomendam.
Toronto
Do icônico horizonte da CN Tower à significativa influência financeira, cultural e esportiva, Toronto é um dos centros urbanos mais dinâmicos da América do Norte. Seus restaurantes refletem o caráter internacional da cidade, com bairros que oferecem cozinhas de quase todos os cantos do mundo.
Como uma lenda da cena gastronômica de Toronto, Susur Lee é quase sinônimo da própria cidade. Nascido em Hong Kong e radicado em Toronto há mais de 40 anos, Lee ganhou reconhecimento internacional por sua mistura inovadora de técnica francesa com sabores e ingredientes asiáticos. Frequentemente reconhecido entre os principais chefs do mundo, Lee teve uma influência duradoura na culinária canadense contemporânea e seu carro-chefe, Restaurante Leepermaneceu uma presença constante no cenário gastronômico de Toronto por mais de duas décadas.
Interiores do restaurante Lee
Restaurante Lee
Além de provar o acompanhamento exclusivo do chef com 26 ingredientes ao estilo de Cingapura no Lee, pedi a ele que indicasse aos frequentadores da Copa do Mundo a direção de outro local delicioso que ele gosta de visitar.
- Restaurante local favorito no momento: Um gostinho da China – Centro de Toronto Dundas / Spadina
- Um prato que você pode pedir lá: Frango Moo Shu (# 111A) em seu menu
- Por que eu amo o lugar: Este restaurante me lembra onde cresci em Hong Kong. Compartilhar uma refeição aqui com amigos e familiares traz muitas boas lembranças e sentimentos de nostalgia. O chef tem excelentes habilidades para refogar no wok e o frango Moo Shu é um exemplo perfeito. Apresenta vegetais frescos e filés de peito de frango misturados com alho, gengibre e cobertura doce de soja, cobertos com omelete de ovo picado e servidos com panquecas chinesas. Os sabores são equilibrados, os ingredientes são frescos e as coberturas que você mesmo prepara tornam-no um prato divertido para saborear e compartilhar.
Vancouver
Está do outro lado da terra Vancouveruma metrópole centrada na natureza emoldurada pelo Oceano Pacífico e pelas montanhas escarpadas da Costa Norte. Há muito conhecido no mundo culinário por seus frutos do mar hiperfrescos – pescados nas águas frias do Pacífico -, culinária asiática e restaurantes do campo à mesa, poucos chefs personificam melhor o espírito da cidade do que o chef Andrea Carlson.
Pioneiro da culinária local sazonal de Vancouver, Carlson tornou-se uma das vozes culinárias mais respeitadas do Canadá. O restaurante dela Bardana & Co.foi premiado com uma estrela Michelin em outubro de 2022 – o primeiro restaurante canadense pertencente e operado por uma chef mulher a receber uma estrela Michelin. Mas seu compromisso em mostrar os ingredientes botânicos, selvagens e vegetais de Vancouver se estende além da cozinha, através de sua adoção de forrageamento de 160 quilômetros (usando apenas alimentos cultivados em um raio de 160 quilômetros de onde ela mora).
Chef Andrea Carlson
Hakan Burcuoglu
Além de provar seu menu degustação no Burdock & Co. seu bar de vinhos Hi-Fi Barras de Goboou o restaurante/mercearia de seu bairro Colha alimentos comunitáriosPedi a ela que indicasse aos visitantes da Copa do Mundo outro local delicioso que ela gosta de visitar.
- Restaurante local favorito no momento: Kavita
- Um prato que você pode pedir lá: Curry de coelho do Chef Tušar
- Por que eu amo o lugar: Este lugar é todo coração. O chef conta a história dos sabores de sua terra natal indiana em expressões inventivas e modernas de perfis de sabores tradicionais.
